鐵のこだわりポイント

試行錯誤を重ねた4つの味
情熱まぜそば～鐵～は改良に改良を重ねてまいりました。
これまで様々な有名店をプロデュースしてきた「石本　隆志氏」の監修のもと、塩・ビビン麺・辛味噌・醤油の4つの味で勝負しています。それぞれ違った個性を楽しむことができます。 
比較的あっさりしているので、こってりイメージが強い油そばが苦手な方でも満足いただけます。 
女性やお子様にも楽しんでお召し上がりいただけます。

希少な高級ごま油を使用

油はまぜそばの要と言っても過言でない、重要なもののひとつです。
当店では創業昭和10年の老舗である磯村政次郎商店の「まさじろうさんのマルオウ純正胡麻油」を贅沢に使用。
香りが良く胡麻油の風味も強すぎず、存在感のない胡麻油であるため、胃がもたれることなくスッキリまぜそばを楽しむことができます。

麺には傾奇者100%使用

まぜそばの中核を担う麺には、ラーメンマニアの間でも人気の「傾奇者（かぶきもの）」を100%使用しています。
中太麺ですがわざと不揃いの太さになっていて、タレとの絡みが抜群のハーモニーを奏でます。
一度食べたらファンになること間違いなし！！
ぜひご賞味ください！

絶品チャーシュー丼

私たちはサイドメニューにも手を抜くことを知りません。
お米は「北海道産ゆめぴりか」を使用。一つひとつの粒が大きく、ツヤがあるのが特徴です。
6時間以上低温調理でじっくり火を通すことにより、柔らかい中にも歯応えがあるチャーシュー丼を再現しました。
ご提供前に炙りを入れるなど、細かい手間もセクシー&パッションです！